塩のことば辞典
ｼｵﾉｺﾄﾊﾞｼﾞﾃﾝ
| 書名 | 塩のことば辞典 |
|---|---|
| 書名ヨミ | ｼｵﾉｺﾄﾊﾞｼﾞﾃﾝ |
| 副書名 | - |
| 副書名ヨミ | - |
| 叢書名 | - |
| 巻次等 | - |
| 装丁 | - |
| 著者名 | 日本海水学会‖編 |
| 著者名ヨミ | ﾆﾎﾝｶｲｽｲｶﾞｯｶｲ |
| 出版者等 | 素朴社 |
| 出版年 | 2007 |
| 内容 | 目次 ◇巻頭写真・・・3 1.日本の製塩（1）：海水ろ過装置、膜濃縮装置、多重効用蒸発缶、遠心分離機 2.日本の製塩（2）：乾燥機、食塩包装、平釜、焼き塩用焼成炉 3.天日塩：砂漠型天日塩田、乾期型天日塩田、洗塩設備、天日塩の輸入 4.岩塩、湖塩：岩塩鉱の採掘、塩湖、色のついた岩塩 5.塩の結晶：立方晶、トレミー、凝集塩、球状塩、不定形、造粒 6.昔の製塩：流下式塩田、揚浜式塩田、入浜式塩田、伊勢神宮御塩殿 7.調理の中の塩（1）：板ずり、振り塩、塩もみ、化粧塩、立て塩 8.調理の中の塩（2）：強塩、砂抜き、紙塩、敷き塩、ぬめりを取る ◇分類別用語一覧・・・19 ◇総合解説・・・39 ◇塩のことば・・・53 ◇付表・・・201 1.海水の元素組成表・・・202 2.国内塩主成分組成表・・・204 3.輸入塩主成分組成表・・・206 4.にがり主成分組成表・・・207 5.塩需給統計・・・208 6.食用塩国際規格・・・209 7.食用塩の安全衛生ガイドライン・・・212 8.塩に関する資料館等・・・221 9.単位換算表・・・223 |
| 棚番号 | D11 |
| 請求記号 | 669--SI |