公益財団法人塩事業センター

市販食用塩データブック
ｼﾊﾝｼｮｸﾖｳｴﾝ ﾃﾞｰﾀ ﾌﾞｯｸ

書名市販食用塩データブック
書名ヨミｼﾊﾝｼｮｸﾖｳｴﾝ ﾃﾞｰﾀ ﾌﾞｯｸ
副書名-
副書名ヨミ-
叢書名-
巻次等-
装丁-
著者名財団法人塩事業センター
著者名ヨミｻﾞｲﾀﾞﾝﾎｳｼﾞﾝｼｵｼﾞｷﾞｮｳｾﾝﾀｰ
出版者等-
出版年2004
内容はじめに
?. 解説編
1. 塩の品質
1.1 水分
1.2 結晶形と物性
1.3 成分
1.4 添加物
1.5 品質規格
2. 製塩方法
2.1. 日本の製塩法
2.1.1 イオン交換膜による海水濃縮・製塩
2.1.2 輸入天日塩溶解再結晶・粉砕
2.1.3 その他
2.2 海外における製塩法
2.2.1 天日製塩
2.2.2 岩塩および湖塩の採鉱
?. 商品データ編
1. 調査方法
1.1 商品収集および掲載商品一覧
1.2 調査項目と測定方法
2. 商品区分
2.1 商品分類
2.2 商品データ一覧
3. 商品データ概要
3.1 一般商品
3.1.1 主成分
3.1.2 微量成分
3.1.3 物性
3.1.4 海洋深層水使用
3.2 添加物使用商品
3.2.1 主成分
3.2.2 微量成分
4. 商品データ
4.1 商品データシートの見方
4.2 一般商品
4.2.1 国産塩
4.2.2 輸入塩
4.3 添加物使用商品
4.3.1 国産塩
4.3.2 輸入塩
4.3.3 香辛料
? 参考資料
1. ＣＯＤＥＸ 食用塩品質規格（案）
2. 海外の食用塩規格
（1）イギリス
（2）ロシア
（3）中国
（4）韓国
（5）タイ
（6）インド
3. 食品衛生法 添加物規格
4. 加工食品品質表示基準（ＪＡＳ法に基づく品質表示）に ついて
参考文献
商品索引
棚番号C52
請求記号588--SH
連想検索による関連資料
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