公益財団法人塩事業センター

平成3年度助成研究報告集　Ⅱ　生理学・食品科学編　平成5年3月
ジョセイケンキュウホウコクシュウ

書名平成3年度助成研究報告集　Ⅱ　生理学・食品科学編　平成5年3月
書名ヨミジョセイケンキュウホウコクシュウ
副書名-
副書名ヨミ-
叢書名-
巻次等1991
装丁472ｐ
著者名ソルト・サイエンス研究財団編
著者名ヨミ-
出版者等財団法人　ソルト・サイエンス研究財団
出版年1993
内容目次
Ⅱ　生理学・食品科学編
プロジェクト研究
91B　腎臓の食塩排泄能及びその調節に関する基礎的研究
91B1　尿中食塩排泄調節に関する研究／菱田　明（浜松医科大学）
91B2　尿細管糸状体フィードバック機構における刺激伝達系の研究／黒川　清（東京大学）
91B3　食塩による高血圧発症機序におけるクロールイオンと交感神経系の関与について／藤田　敏郎（東京大学）
91B4　腎尿細管NaCl輸送に対するストレスおよび交感神経作動物質の役割／藤本　守（大阪医科大学）
91B5　腎のナトリウム排泄能およびその調節ホルモンに及ぼす加令の影響／吉田　尚（千葉大学）
91B6　企画・調整、研究連絡／星　猛（静岡県立大学）
91C　共存成分を異にする食塩の食品科学的研究
91C1　共存物質を異にする食塩の呈味性に関する研究／松本　仲子（女子栄養大学）
91C2　米飯の品質及び食味特性に及ぼす食塩の影響／川端　晶子（東京農業大学）
91C3　野菜の煮熟軟化に及ぼす各種塩類配合食塩の影響／田村　咲江（広島大学）
91C4　卵のたんぱく質に対する食塩の効果／田名部　尚子（岐阜女子大学）
91C5　食肉製品の品質に及ぼす共存成分を異にする食塩の影響／荒川　信彦（お茶の水女子大学）
91C6　魚肉すり身の品質に及ぼす食塩の効果／大羽　和子（名古屋女子大学）
91C7　漬物の味覚・発酵・変色に対する食塩の影響／前田　安彦（宇都宮大学）
一般公募研究
9121　外部塩濃度に応答して徐放性を制御できるマイクロカプセル／岡畑　恵雄（東京工業大学）
9122　Na＋、K＋イオンによる新しい細胞融合法の開発／正田　誠（東京工業大学）
9123　細菌‐ファージ系に対する食塩の作用／村田　晃（佐賀大学）
9124　魚類の塩による浸透圧維持機構に関与する成長ホルモン／中島　邦夫（三重大学）
9125　“塩茶”を常飲するネパール山岳地住民を対象とした高血圧発症要因に関する比較疫学的研究／川崎　晃一（九州大学）
9126　食塩と血圧調節機構の相互関係と高血圧発症予防に関する研究／荻原　俊男（大阪大学）
9127　食塩による体内Na量調節機序に関する研究／細見　弘（香川医科大学）
9128　腎交感神経活動が腎ナトリウム排泄量調節に果たす役割／三木　健寿（産業医科大学）
9129　血管平滑筋細胞に対する外液Naイオンの影響／富田　忠雄（名古屋大学）
9130　食塩及びミネラルが消化管ホルモン分泌細胞に及ぼす影響／伏木　亨（京都大学）
9131　マグネシウム・カリウムの代謝異常と突然死に関する実験的研究／中村　元臣（中村学園大学）
9132　胸線における微量元素と免疫不全／荒川　泰昭（静岡県立大学）
9133　心筋細胞のクロライドイオンチャンネルの特性とクロライド電流の生理的意義の解明／頴原　嗣尚（佐賀医科大学）
9134　メニエール病における塩の病態生理作用に関する研究／大西　信治郎（関東逓信病院）
9135　脳室内Na濃度と水分摂取機構の解析／森本　武利（京都府立医科大学）
9136　ポジトロンCTによる大脳味覚高次投射野の機能解明の研究／福田　寛（東北大学）
9137　口腔内食塩受容機構と中枢性体液調節機構連関に関する神経生理学的研究／赤石　隆夫（新潟大学）
9138　昆虫の塩味受容の分子機構／木島　博正（名古屋大学）
9139　環境変化のもとでのトンガ成人の食塩摂取の変化と栄養および健康状態とのかかわり／大内　妙子（神奈川県立栄養短期大学）
9140　人工海水の微量成分と貝類の味との関連について／福家　眞也（東京学芸大学）
9141　アントシアニン系色素の塩による安定化／吉田　久美（椙山女学園大学）
9142　食塩溶液による野菜の脱水／大坪　藤代（長崎女子短期大学）
9143　加熱にともなう食品タンパク質の粘稠化とゲル化に対する塩の影響／北畠　直文（京都大学）
9144　塩蔵が魚肉テクスチャーに及ぼす影響について／豊原　治彦（京都大学）
9145　超音波処理に伴う魚肉肉糊の脱塩化と熱ゲル化特性に関する研究／田口　武（東京水産大学）
9146　食品蛋白質加熱ゲル形成における食塩の効果／早川　茂（香川大学）
棚番号D46
請求記号Z00--SR
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