公益財団法人塩事業センター

平成2年度助成研究報告集　Ⅱ　生理学・食品科学編　平成4年3月
ジョセイケンキュウホウコクシュウ

書名平成2年度助成研究報告集　Ⅱ　生理学・食品科学編　平成4年3月
書名ヨミジョセイケンキュウホウコクシュウ
副書名-
副書名ヨミ-
叢書名-
巻次等1992
装丁463ｐ
著者名ソルト・サイエンス研究財団編
著者名ヨミ-
出版者等財団法人　ソルト・サイエンス研究財団
出版年1992
内容目次
Ⅱ　生理学・食品科学編
プロジェクト研究
90B　腎臓の食塩排泄能及びその調節に関する基礎的研究
90B1　尿中食塩排泄調節に関する研究／菱田　明（浜松医科大学）
90B2　尿細管糸球体フィードバック機構における刺激伝達系の研究／黒川　清（東京大学）
90B3　食塩による高血圧発症機序におけるクロールイオンと交感神経系の関与について／藤田　敏郎（東京大学）
90B4　尿細管NaCl輸送に対するストレスおよび交感神経作動物質の役割／藤本　守（大阪医科大学）
90B5　腎のナトリウム排泄能及びその調節ホルモンに及ぼす加令の研究／吉田　尚（千葉大学）
90B6　企画・調整、研究連絡／星　猛（静岡県立大学）
90C　共存成分を異にする食塩の食品科学的研究
90C1　品種の異なる玄米と白米中の無機元素と2、3の理化学的性質／川端　晶子（東京農業大学）
90C2　卵のたんぱく質に対する食塩の効果／田名部　尚子（岐阜女子大学）
90C3　野菜の煮熟軟化に及ぼす各種塩類配合食塩の影響／田村　咲江（広島大学）
90C4　共存成分を異にする食塩の呈味性に関する研究／松本　仲子（女子栄養大学）
90C5　食肉製品の品質に及ぼす共存成分を異にする食塩の影響／荒川　信彦（お茶の水女子大学）
90C6　魚肉すり身の品質に及ぼす食塩の影響／大羽　和子（名古屋女子大学）
90C7　漬物の味覚・発酵・変色に対する食塩の影響／前田　安彦（宇都宮大学）
一般公募研究
9020　脳室内Na濃度と水分摂取機構の解析／森本　武利（京都府立医科大学）
9021　尿細管におけるNaCl輸送機序とその制御／今井　正（自治医科大学）
9022　“塩茶”を常飲するチベット族を対象とした高血圧発症要因に関する比較疫学的研究／川崎　晃一（九州大学）
9023　食塩摂取亢進時におけるサルの食塩弁別能と大脳皮質味覚野ニューロン活動／小川　尚（熊本大学）
9024　食塩と血圧調節機構の相互関係と高血圧発症予防に関する研究／荻原　俊男（大阪大学）
9025　食塩摂取と運動に関する栄養生理学的研究／下村　吉治（筑波大学）
9026　異なる環境条件下における食塩の摂取行動と生理作用に関する研究／鈴木　継美（東京大学）
9027　食塩およびミネラルが消化管ホルモン分泌細胞に及ぼす影響／伏木　亨（京都大学）
9028　食塩嗜好の中枢機序におけるナトリウムや浸透圧に感受性を有するニューロンの役割／大坂　寿雅（産業医科大学）
9029　マグネシウムイオンの単一心筋細胞における抗不整脈作用発現の機序解明／青峰　正裕（中村学園大学）
9030　
9031　血管平滑筋細胞に対する外液Naイオンの影響／富田　忠雄（名古屋大学）
9032　甲状腺ホルモンによる血清ナトリウム濃度の調節に関する研究／田中　清（京都大学）
9033　ナトリウムの必要量に関する研究／西牟田　守（国立健康・栄養研究所）
9034　高塩濃度下における糸状菌の抗酸化性物質生産について／石川　行弘（鳥取大学）
9035　塩分濃度の変化に伴う二枚貝の味の変化について／福家　眞也（東京学芸大学）
9036　梅干し漬けの色の安定化に及ぼす食塩の効果／吉田　久美（椙山女学園大学）
9037　加熱にともなう食品タンパクの粘稠化とゲル化に対する塩の影響／北畠　直文（京都大学）
9038　魚醤および穀醤の電気透析脱塩に伴い損失する色素および呈味成分の特定／本間　清一（お茶の水女子大学）
9039　食品における塩の浸透機構の解析／島田　淳子（お茶の水女子大学）
9040　耐塩性醤油乳酸菌の酸素関連酵素に対する食塩の影響に関する研究／谷口　正之（新潟大学）
8925　豆類の煮熟硬度におよぼす塩の影響（Ⅰ）／中村　泰彦（鹿児島大学）
豆類の煮熟硬度におよぼす塩の影響（Ⅱ）／中村　泰彦（鹿児島大学）
棚番号D46
請求記号Z00--SR
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