蔵書詳細 - 公益財団法人塩事業センター

書名	極東鮭鱒族の塩蔵（調査資料）
書名ヨミ	キョクトウサケマスゾクノエンゾウチョウサシリョウ
副書名	-
副書名ヨミ	-
叢書名	-
巻次等	-
装丁	１４３ｐ
著者名	テー・エム・バリーソフ著露領水産組合編
著者名ヨミ	バリーソフ，テーエフロリョウスイサンクミアイ
出版者等	露領水産組合編
出版年	194012
内容	◇ １緒言 ◇ ２通常プラスト ◇ ３瑞典式プラスト ◇ ４鮭鱒コロードカ（開腹塩魚）及ショムガ（薄塩樽漬）の製造 ◇ ５鱒及白鮭コロードカ（塩蔵） ◇ ６塩魚製造の際の塩の計算 ◇ ７黒竜江ショムガ（薄塩樽漬）法 ◇ ８コロードカ（開腹塩蔵）製品及びショムガ（薄塩製品）の樽詰荷造り ◇ ９ネールカ（紅鮭）及黒竜江秋鮭よりのバルイク（背肉） ◇１０飽和塩水を用ひざる鮭鱒族の塩蔵 ◇１１飽和塩水を用ひざる薄塩塩蔵（凾切薄塩）法 ◇１２極東産薄塩鮭鱒の缶詰 ◇（製造及保存） ◇１３保存及び目減に関する若干の資料 ◇１４極東鮭鱒族の重量及容積に関する若干の報告 ◇１５デッキ及び塩蔵場用具（備品） ◇１６漁場に於ける保健衛生状況及び労働の保護 ◇（塩素溶液の製造） ◇１７鮭鱒族の鮮度鑑定 ◇附録
棚番号	C64
請求記号	667--KT

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