塩の道
シオノミチ
| 書名 | 塩の道 |
|---|---|
| 書名ヨミ | シオノミチ |
| 副書名 | - |
| 副書名ヨミ | - |
| 叢書名 | - |
| 巻次等 | - |
| 装丁 | １７１ｐ |
| 著者名 | 平島裕正著 |
| 著者名ヨミ | ヒラシマ ヒロマサ |
| 出版者等 | 講談社 |
| 出版年 | 197501 |
| 内容 | ◇はじめに ◇ １ 塩の道のはじめとその意義 ◇ 民衆の努力と武将の栄光 ◇ 人体生理との関連性（味への志向） ◇ 黒潮の流れ ◇ 峠の存在と道祖神 ◇ 市の起こり ◇ ２ 塩が結ぶ沖縄と九州の道 ◇ 岬への超勢とミソギ ◇ 神泉塩井と「やっほ」の教訓 ◇ 南方系説話と人の流れ ◇ 沖縄での塩づくりと今後の道 ◇ ３ 四国における人々の生活と塩 ◇ 史前人の暮し ◇ 南海道の国々 ◇ 鳴門撫養塩田の歴史 ◇ 山と里の風俗・人情 ◇ ４ 瀬戸内に集中した産塩地とその販路 ◇ 火と石と塩の縁タケミナカタの道 ◇ 塩浜の立地と経済 ◇ 十州塩への集約 ◇ 塩の道、汗の結晶 ◇ 「塩村」と塩舟による事物の交流・伝播 ◇ 「塩座」、塩の販路と入手の難易差 ◇ ５ 本州中部山間盆地への塩の移入路 ◇ 若狭での藻塩垂る実験と北陸から近江周辺 ◇ 松本平への道と塩尻および「牛石」の由来 ◇ 諏訪盆地から伊那谷へ ◇ 木曽谷への道 ◇ 飛騨への移入路 ◇ 甲州と塩､山国の伝説 ◇ 餅餡と弘法大師 ◇ ６ 関東地方での塩の道 ◇ 徳川家康と行徳塩 ◇ 野田・銚子の醤油づくりの起こり ◇ 上州・野州への移入路（利根川の恩恵） ◇ ７ 奥羽の農山民と塩の絆 ◇ 寒冷地における塩 ◇ 海水直煮と塩釜神社 ◇ 南部地方（岩手・青森）への道 ◇ 福島・会津・米沢盆地間の交流 ◇ 酒田港と土崎港の存在 ◇ 能登と津軽 ◇ ８ 北海道と塩 ◇ 「ミズクサイ」味とアイヌ人の食事 ◇ 道内での塩の補給法 ◇ ９ 外国からの塩の移入 ◇ 「ハルシャシホ」と岩塩のいろいろ ◇ 輸入塩の実状とそのルート ◇ 塩専売の変遷 ◇１０ 塩をめぐる目下の論議 ◇ 品質の変化とその影響 ◇ 文化に対する日本の伝統と思想的評価 ◇ 偏りへの不安と微細成分への配慮 ◇おわりに |
| 棚番号 | D15 |
| 請求記号 | 682--SN |
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