調理がわかる物理・化学の基礎知識-調理科学の理解を深める-
ﾁｮｳﾘｶﾞﾜｶﾙﾌﾞﾂﾘ･ｶｶﾞｸﾉｷｿﾁｼｷ-ﾁｮｳﾘｶｶﾞｸﾉﾘｶｲｦﾌｶﾒﾙ-
| 書名 | 調理がわかる物理・化学の基礎知識-調理科学の理解を深める- |
|---|---|
| 書名ヨミ | ﾁｮｳﾘｶﾞﾜｶﾙﾌﾞﾂﾘ･ｶｶﾞｸﾉｷｿﾁｼｷ-ﾁｮｳﾘｶｶﾞｸﾉﾘｶｲｦﾌｶﾒﾙ- |
| 副書名 | - |
| 副書名ヨミ | - |
| 叢書名 | - |
| 巻次等 | - |
| 装丁 | - |
| 著者名 | 香西みどり |
| 著者名ヨミ | ｶｻｲﾐﾄﾞﾘ |
| 出版者等 | 光生館 |
| 出版年 | 2010年 |
| 内容 | 第3章 溶液と界面…75 1.溶ける…76 ?食塩が溶ける ・クーロン力…76 |
| 棚番号 | C44 |
| 請求記号 | 498--TY-- |
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