代替味噌
ダイタイミソ
| 書名 | 代替味噌 |
|---|---|
| 書名ヨミ | ダイタイミソ |
| 副書名 | - |
| 副書名ヨミ | - |
| 叢書名 | - |
| 巻次等 | - |
| 装丁 | ４０７ｐ |
| 著者名 | 茂木正利著 |
| 著者名ヨミ | モギ マサトシ |
| 出版者等 | 生活社 |
| 出版年 | 194608 |
| 内容 | ◇１編 緒論 ◇ ４章 原料の配合〔食塩〕 ◇ ５章 原料の処理〔食塩〕 ◇ ７章 熟成 ◇ １節 原料配合割合〔食塩〕 ◇ ７節 食塩の多少 ◇ ９章 貯蔵（保存） ◇ ２節 味噌の防湧対策〔２項 食塩増加〕 |
| 棚番号 | C53 |
| 請求記号 | 588--DT |
| 書名 | 代替味噌 |
|---|---|
| 書名ヨミ | ダイタイミソ |
| 副書名 | - |
| 副書名ヨミ | - |
| 叢書名 | - |
| 巻次等 | - |
| 装丁 | ４０７ｐ |
| 著者名 | 茂木正利著 |
| 著者名ヨミ | モギ マサトシ |
| 出版者等 | 生活社 |
| 出版年 | 194608 |
| 内容 | ◇１編 緒論 ◇ ４章 原料の配合〔食塩〕 ◇ ５章 原料の処理〔食塩〕 ◇ ７章 熟成 ◇ １節 原料配合割合〔食塩〕 ◇ ７節 食塩の多少 ◇ ９章 貯蔵（保存） ◇ ２節 味噌の防湧対策〔２項 食塩増加〕 |
| 棚番号 | C53 |
| 請求記号 | 588--DT |