味噌沿革史
ミソエンカワシ
| 書名 | 味噌沿革史 |
|---|---|
| 書名ヨミ | ミソエンカワシ |
| 副書名 | - |
| 副書名ヨミ | - |
| 叢書名 | - |
| 巻次等 | - |
| 装丁 | ８１４ｐ |
| 著者名 | 全国味噌工業協会編 |
| 著者名ヨミ | ゼンコクミソコウギョウカイ |
| 出版者等 | 全国味噌工業協会 |
| 出版年 | 195811 |
| 内容 | ◇１編 味噌の伝統 ◇ １０章 室町時代 ◇ （製塩事業の発達） ◇３編 味噌統制史 ◇ １７章 公団配給下の味噌事情 ◇ 府下は塩の通帳で配給 ◇ ２０章 今日の味噌譲造技術 ◇ （原料処理方法［食塩］） |
| 棚番号 | C53 |
| 請求記号 | 588--MS |
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