普通醤油及溜醤油醸造論
フツウショウユオヨビタマリショウユジョウゾウロン
| 書名 | 普通醤油及溜醤油醸造論 |
|---|---|
| 書名ヨミ | フツウショウユオヨビタマリショウユジョウゾウロン |
| 副書名 | - |
| 副書名ヨミ | - |
| 叢書名 | - |
| 巻次等 | - |
| 装丁 | ４８０ｐ |
| 著者名 | 西村寅三著 |
| 著者名ヨミ | ニシムラ トラゾウ |
| 出版者等 | 丸善 |
| 出版年 | 190709 |
| 内容 | ◇１編 普通醤油醸造論 ◇（本論） ◇ １章 原始原料論 ◇ ３節 食塩 ◇ ２章 調製原料論 ◇ ２節 食塩水 ◇ １項 苦汁分離 ◇ ２項 食塩水調製 ◇２編 溜醤油醸造論 ◇（本論） ◇ １章 原始原料及び調製原料論 ◇ ２節 食塩水 |
| 棚番号 | C53 |
| 請求記号 | 588--HT |
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