調理がわかる物理・化学の基礎知識-調理科学の理解を深める-
ﾁｮｳﾘｶﾞﾜｶﾙﾌﾞﾂﾘ･ｶｶﾞｸﾉｷｿﾁｼｷ-ﾁｮｳﾘｶｶﾞｸﾉﾘｶｲｦﾌｶﾒﾙ-

書名 調理がわかる物理・化学の基礎知識-調理科学の理解を深める-
書名ヨミ ﾁｮｳﾘｶﾞﾜｶﾙﾌﾞﾂﾘ･ｶｶﾞｸﾉｷｿﾁｼｷ-ﾁｮｳﾘｶｶﾞｸﾉﾘｶｲｦﾌｶﾒﾙ-
副書名 -
副書名ヨミ -
叢書名 -
巻次等 -
装丁 -
著者名 香西みどり
著者名ヨミ ｶｻｲﾐﾄﾞﾘ
出版者等 -
出版年 2010年
内容 第3章　溶液と界面…75
1.溶ける…76
　?食塩が溶ける　・クーロン力…76
棚番号 C44
請求記号 498--TY- -
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