| 書名 | 塩のひみつ |
|---|---|
| 書名ヨミ | ｼｵﾉﾋﾐﾂ |
| 副書名 | - |
| 副書名ヨミ | - |
| 叢書名 | - |
| 巻次等 | 学研 まんがでよくわかるシリーズ16 |
| 装丁 | - |
| 著者名 | 学習研究社 |
| 著者名ヨミ | ｶﾞｸｼｭｳｹﾝｷｭｳｼｬ |
| 出版者等 | - |
| 出版年 | 2005 |
| 内容 | もくじ 【はじめに】 目指すは料理が得意な女の子…4 【第1章】 塩とくらし…10 ・塩は料理に大活躍するよ！…30 【第2章】 塩と健康…32 ・体の中の塩はどうなっているの？…36 ・体の中で塩はこんなふうに働いている！…38 ・塩をまったくとらないと？…40 【第3章】 塩の歴史…46 ・世界にはこんな塩があるよ！…50 ・採かん方法のうつりかわり…62 【第4章】 現代の塩づくり…65 ・イオン交換膜法のしくみを知ろう！…72 ・海水を煮つめた時に結晶が出てくる順番…76 ・現代のせんごう方法…81 ・せんごう方法のうつりかわり…82 ・天日塩の形を変える方法…87 【第5章】 塩の流通…88 ・塩は食べるだけではなかった！…94 ・塩はこうして守られてきた！…101 ・塩のプロフィール…103 【おわりに】 料理対決…120 |
| 棚番号 | D11 |
| 請求記号 | 669- -SN |