| 書名 | 異文化の接触と受容 全集 日本の食文化 |
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| 書名ヨミ | - |
| 副書名 | - |
| 副書名ヨミ | - |
| 叢書名 | 全集 日本の食文化 |
| 巻次等 | 第八巻 |
| 装丁 | - |
| 著者名 | 芳賀登‖監修 石川寛子‖監修 |
| 著者名ヨミ | - |
| 出版者等 | - |
| 出版年 | 19971005 |
| 内容 | 第一章 文化接触の枠組 文明開化と食物‖岡田章雄 第二章 開花の先蹤 牛肉史談（附、豚肉の事）‖新村出 近世節用集類に収録された食生活関係語彙についての調査（第３報）‖市毛弘子,石川シ太郎 第三章 当世風の生活 西洋の食文化受容の過程と教育（1）―明治初期の横浜毎日新聞の役割―‖草間俊郎 第四章 受容の地域色 沖縄の肉食文化に関する一考察――その変遷と背景――‖金城須美子 第五章 文化接触の相互性 琉球王府の外交用泡盛‖宮城栄昌 料理の異国‖前坊洋 |
| 棚番号 | A31 |
| 請求記号 | 383- -ZE |