| 書名 | ＡＭＵＳＥ アミューズ 1996.5〔抄写〕 |
|---|---|
| 書名ヨミ | アミューズ |
| 副書名 | 大特集：いい塩を選ぶ・塩を吟味する |
| 副書名ヨミ | イイシオヲエラブ |
| 叢書名 | - |
| 巻次等 | - |
| 装丁 | 22ｐ，26cm。 |
| 著者名 | - |
| 著者名ヨミ | - |
| 出版者等 | - |
| 出版年 | 199605 |
| 内容 | 1 海水の恵みそのままに−自然海塩− 2 輸入原塩と苦汁でつくる塩 3 揚浜・入浜・流下式−在りし日の塩田 4 高純度の塩化ナトリウム−イオン交換膜塩− 5 料理と塩味 6 日本の味は新鮮な素材と塩の世界 7 現代人の健康と塩について‖大竹三郎‖オオタケ サブロウ 8 わが家の庭で自前の塩づくり 9 塩にまつわる言葉・塩の料理用語集 |
| 棚番号 | D55 |
| 請求記号 | Z03- -AM |