| 書名 | 食の科学 通巻 245号 1998年７月〔抄写〕 |
|---|---|
| 書名ヨミ | ショクノカガク００３ |
| 副書名 | - |
| 副書名ヨミ | - |
| 叢書名 | - |
| 巻次等 | 3 |
| 装丁 | 21ｐ，26cm。 |
| 著者名 | 老山勝編 |
| 著者名ヨミ | オイヤマ マサル |
| 出版者等 | - |
| 出版年 | 199807 |
| 内容 | 1 特集：塩が変わる 1 多様化する塩−からだによい塩とは？‖八藤真‖ヤフジ マコト 2 「専売塩」から「自然塩」への流れ− 本物志向 の料理文化とともに−‖編集 部 3 大江戸を賄った行徳塩田−政策と技術に左右されて盛衰をたどる−‖坂本正行‖ サカモト マサユキ |
| 棚番号 | D63 |
| 請求記号 | Z03- -SN |